第055章:大年三十的年夜饭

  大年二十五是我们那里的小年夜,也没什么好吃的,只是大人们会说,今天是小年夜,然后就没下文了,也没什么仪式,也没什么好吃的,所以,在我印象里,这所谓的大年二十五小年夜总是让我兴奋不起来,甚至都有点失望,因为我觉得这太没意思了!

  大年二十九那天,我们那里有谢年的习俗,家家户户都要去村里的寺庙里祭拜菩萨神仙,祈求来年风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺、财源广进、一家平安等等的心愿,祭拜的时候家家户户都会提着一个灯笼,灯笼里点着蜡烛,然后每家每户都拿着烧好的整只鸡,一大块猪肉,还有几样菜和一碗米饭,而且我们那边在这些祭拜的食物上面会放上一张四方形的红纸,红纸中间插一小支翠绿的松柏叶子,看起来红红绿绿的,很是喜庆,祭拜的时候要烧黄纸钱和锡箔,还要点上四对蜡烛,然后跪下来,手里拿着香祭拜,有些诚心的奶奶或大妈在祭拜的时候还嘴里念念有词,闭上眼睛,双膝着地,虔诚地梵香磕头,祈求来年的好运气!

  在去寺庙里祭拜菩萨之前,先要在家里祭拜一下,自家的堂前拜一拜,灶神拜一拜,门前的土地神拜一拜,在我的印象里,这大年二十九的谢年是过年之前一个最重要的仪式,这样的仪式不知道已经流传多少代了,我相信从很久很久以前就已经开始了,流传了一代又一代,直到流传到我这一代,在谢年祭拜菩萨的时候,我心里充满虔诚和敬畏,那些可都是菩萨和神仙,不是我们这些人们可以理解得了的,所以,老老实实跪下来磕头就是了,阿弥陀佛,要做一个好人,要对得起天地良心!

  大年三十那一天,我们小屁孩都等不及地穿上了新衣裳,那个时候的新衣裳一般都是妈妈去城里扯回来两尺布,找村子里会做新衣裳的婶婶阿姨们做,我的新衣裳一般都是小月阿姨帮我做的,我记得一件中山装印象很深刻,和我老爸每人一件,而且一般我会要求在我的衣领子上缝上两虚红颜色的布料,看起来跟解放军叔叔似的倍精神!

  穿上新衣裳后,我一般喜欢去别人家里串门,看他们家里做什么菜,对了我忘了一件事没说,那就是一般在过年之前,农村里家家户户都要把家里好好打扫一通,地上当然要扫干净了,墙上和角落里的蜘蛛网也要弄弄清爽,连桌子凳子也要拿水洗洗干净,总之这是家里的一次卫生大扫除,收拾干净了好迎接新年,我们那里土话叫“打棚尘”大年三十那天,家家户户的大人小孩都在家,那个年代还不时兴外出打工,于是也就没有在外面过年的这一说,所以,过年的气氛特别热闹,大人们一般在下午两点钟就开始准备大年三十晚上的饭菜了,洗菜的洗菜,切菜的切菜,烧锅的烧锅,那可是一年之中最重要的一餐,家家户户都热火朝天地忙活开了,那嘲,那气氛,好家伙,我喜欢!

  全国各个地方,过年的那几道菜估计都是不一样的,我们那里,以下这几样菜是家家必备的,第一道菜是白切鸡,第二道菜是我们那特有的,土话叫“玥玥”是用一些红薯粉、切碎的猪肉、还有豆腐搅拌在一起,然后放在蒸笼里蒸,形状像一团肉圆一样,我们那里的人特别爱吃,是家家必备的大年三十晚上的主菜之一,第三道菜是一盆白切猪肉,一般我不爱吃,太肥了,第四道菜,我们那土话叫“胸窝”圆条形,外面是用做豆腐时产生的那一层薄皮包裹着的,里面的料是豆腐干、雪里红、还有猪肉,包好了之后,放在锅里用油一煎,就好了,外面看起来金灿灿的,用嘴一咬,又香又脆味道好极了,第五道菜是肉皮烧粉丝,那个肉皮是用油炸过的,看起来白白的,和粉丝放在锅里用水一煮,再放点青菜,烧出来热腾腾的,我最爱吃这道菜,下面的菜就比较常见了,第六道菜是红烧鲫鱼或红烧鲤鱼,年年有鱼嘛,第七道菜是芋头,第八道菜是豆腐干炒芹菜,下面的菜家家户户可能就不太一样了,有些条件好一点的人家就多搞几样菜,白切猪肚,红烧猪蹄或羊肉啥的都有,条件差一点来几样素的菜,比如木耳炒肉或者白菜豆腐,总之过年这家家户户至少有十道菜,八仙桌上摆的满满一桌菜,看着就让人高兴,一般情况下,我还会削两个苹果,切成八片放在盆里,然后再剥几根香蕉往另一个盆里一放,两道水果冷盘算是妥当了,好一顿丰盛的年夜饭!

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